Nếu am hiểu văn hoá Nhật Bản, hẳn chúng ta cũng biết được khái niệm ikigai – lý do để con người thức dậy mỗi sáng. Theo đó, cuộc sống hạnh phúc là khi có một mục đích để theo đuổi và ikigai là điều giúp bạn thay đổi nhận thức, bản thân và vững tin vào tương lai. Đặc biệt là đối với lớp người tiêu dùng cao cấp, những người đã thỏa mãn các nhu cầu cơ bản của tháp Maslow, đây là thời điểm cho thấy rõ nhu cầu bậc cao với mong muốn hoàn thiện sức khoẻ thể chất lẫn tinh thần (wellness), trong đó, mối quan tâm đến thực phẩm hữu cơ, môi trường sống bền vững, trải nghiệm tinh thần để từ đó thay đổi nhận thức đang trở thành những xu hướng chính dẫn dắt thị trường. Xu hướng này đang được thể hiện rõ nét trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch, đặc biệt là aphân khúc du lịch xa xỉ, với sự trỗi dậy của ngành du lịch chăm sóc sức khoẻ (wellness tourism). Hãy thử nhìn vào sự tăng trưởng phi mã của thị trường du lịch chăm sóc sức khỏe từ mức 494 triệu USD trong năm 2013 lên $639 tỷ trong năm 2017 theo báo cáo Global Wellness Economy Monitor 2018 của Global Wellness Institute, ta sẽ thấy rõ nhận định này.
Nếu am hiểu văn hoá Nhật Bản, hẳn chúng ta cũng biết được khái niệm ikigai – lý do để con người thức dậy mỗi sáng. Theo đó, cuộc sống hạnh phúc là khi có một mục đích để theo đuổi và ikigai là điều giúp bạn thay đổi nhận thức, bản thân và vững tin vào tương lai. Đặc biệt là đối với lớp người tiêu dùng cao cấp, những người đã thỏa mãn các nhu cầu cơ bản của tháp Maslow, đây là thời điểm cho thấy rõ nhu cầu bậc cao với mong muốn hoàn thiện sức khoẻ thể chất lẫn tinh thần (wellness), trong đó, mối quan tâm đến thực phẩm hữu cơ, môi trường sống bền vững, trải nghiệm tinh thần để từ đó thay đổi nhận thức đang trở thành những xu hướng chính dẫn dắt thị trường. Xu hướng này đang được thể hiện rõ nét trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch, đặc biệt là aphân khúc du lịch xa xỉ, với sự trỗi dậy của ngành du lịch chăm sóc sức khoẻ (wellness tourism). Hãy thử nhìn vào sự tăng trưởng phi mã của thị trường du lịch chăm sóc sức khỏe từ mức 494 triệu USD trong năm 2013 lên $639 tỷ trong năm 2017 theo báo cáo Global Wellness Economy Monitor 2018 của Global Wellness Institute, ta sẽ thấy rõ nhận định này.
Hãy điểm qua 5 trong số các khu nghỉ dưỡng sang trọng hàng đầu thế giới áp dụng mô hình từ nông trại đến bàn ăn, mang đến trải nghiệm đích thực không chỉ về ẩm thực lành mạnh, mà còn về giá trị của cuộc sống.
Blackberry Farm nổi bật giữa vùng đất Tennessee của miền Nam Hoa Kỳ với những ngôi nhà màu đỏ cổ kính, những điền trang mang dấu ấn lịch sử.
1. Blackberry Farm,
Tennessee, Hoa Kỳ
Tennessee là sự pha trộn hoàn hảo giữa vẻ đẹp hoang sơ và nét quyến rũ của miền Nam Hoa Kỳ với những ngôi nhà màu đỏ cổ kính, những điền trang mang dấu ấn lịch sử và những con đường uốn lượn dẫn đến những thác nước đẹp như trong truyện cổ tích. Giữa bức tranh tuyệt mỹ của dãy núi Great Smoky là khu nghỉ dưỡng Blackberry Farm gồm 68 phòng toạ lạc trên 4.200 mẫu Anh.
Với thực đơn farm to table được chuẩn bị kỹ lượng và hầm rượu hơn 170.000 chai, Blackberry Farm mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho thực khách khi được tận hưởng những đặc ân của thiên nhiên ngay giữa không gian yên bình nhìn ra những ngọn đồi xanh mướt và dãy núi Blue Ridge kỳ vĩ. Thực đơn được tạo ra bởi một đội ngũ chuyên gia ẩm thực gồm một đầu bếp, kỹ sư canh nông, thợ bánh, nghệ nhân chế biến phô mai, chuyên gia bảo quản thực phẩm và sommelier. Các món ăn thực sự tươi ngon, mang hương vị của thiên nhiên với những món nổi bật như gà núi Springer (ăn kèm với cháo Carolina Gold Rice, nấm rừng và rau xanh thu hoạch từ vườn) và cá hồi núi Bắc Carolina (kèm khoai tây caramel, đậu tươi và thịt thú hun khói)
Giữa các bữa ăn, du khách có thể trải nghiệm thú câu cá tại những con suối để có được những chú cá hồi bảy sắc cầu vồng và nâu, cũng như cá hồi suối Nam Appalachia bản địa. Du khách còn có thể trải nghiệm hoạt động đi bộ đường dài để khám phá những con đường mòn cheo leo trên triền núi đẹp như tranh vẽ.
Khu nghỉ dưỡng Belle Mont hoạt động với tiêu chí hướng đến sự bền vững thông qua các sản phẩm hữu cơ của riêng mình.
2. Belle Mont Farm,
St. Kitts, Caribê
Tọa lạc trên 400 mẫu đất nông nghiệp trù phú ở sườn phía bắc của dãy núi Liamuiga kỳ vĩ, khu nghỉ dưỡng Belle Mont không chỉ là chốn dừng chân lý tưởng, mà còn là nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai muốn khám phá giá trị của Mẹ Thiên nhiên. Khu nghỉ dưỡng này hoạt động với tiêu chí hướng đến sự bền vững thông qua các sản phẩm hữu cơ của riêng mình, nói không với thuốc trừ sâu hoặc hóa chất, đồng thời kiểm định kỹ càng nguồn cung cá, thịt. Cam kết này được thể hiện trong các thực đơn tại nhà bếp, Mill Bar, nông trại.
Được thiết kế bởi kiến trúc sư nổi tiếng thế giới Bill Bensley, 84 biệt thự của khu nghỉ dưỡng là những không gian sang trọng nhưng thấm đẫm văn hoá truyền thống của vùng Caribê với bộ ga trải giường trắng tinh khôi nổi bật cùng màu xanh dương rực rỡ, vòi sen và sàn nhà truyền thống nhìn ra khung cảnh ngoạn mục của vùng biển Caribbê và khu rừng uy nghi. Khi không muốn khám phá khu nông trại, du khách có thể ghé thăm Thung lũng của Người khổng lồ (Valley of Giants ) và Di sản Thế giới của UNESCO tại Brimstone Hill, hoặc thư giãn với cocktail từ các nguyên liệu tự nhiên tại hồ bơi vô cực của khu nghỉ dưỡng.
Tọa lạc tại trung tâm vùng Cape Winelands xinh đẹp của Nam Phi, Babylonstoren không chỉ là một khách sạn mang trong mình những dấu tích lịch sử một thời, khi người Hà Lan lập thuộc địa tại Nam Phi vào năm 1652. Khu đất rộng 178 mẫu Anh này nằm ở trung tâm của một trang trại thế kỷ 17 với tầm nhìn ôm trọn vẻ đẹp ngoạn mục của dãy núi Du Toitskloof và Franschhoek cùng những khu vườn xanh máy với hơn 300 giống cây.
Những bức tường trắng, trang nhã, khu hiên thanh lịch và tông màu đất phản chiếu cảnh quan xung quanh mang lại cảm giác ấm áp cho khu nghỉ dưỡng, bao gồm sáu phòng suite một phòng ngủ, ba biệt thự loại một phòng ngủ và bốn biệt thự loại hai phòng ngủ. Đặc biệt, Babylonstoren còn có loại biệt thự mang phong cách Farmhouse và biệt thự dành riêng cho chủ khu nghỉ dưỡng vốn được xây dựng từ năm 1777 để phục vụ du khách khi có yêu cầu. Các tiện nghi khác của khách sạn bao gồm hồ bơi, spa nằm trong rừng tre, vườn chữa bệnh và phòng thử rượu.
Tất nhiên, khu vườn rộng 8 mẫu của Babylonstoren là điểm thu hút lớn nhất. Tại đây, khách có thể ngửi, chọn và nếm thử các món ăn, thức uống qua mê cung của những món ngon theo mùa – trong đó có yuzu, hạt dẻ và lê gai – trước khi thưởng thức tại nhà hàng Babel từng được trao giải thưởng danh giá. Thực đơn xoay vòng dựa trên nguồn nguyên liệu theo mùa, ví dụ, vào mùa hè, đó là món salad dứa, ngỗng, granadillas và quả mơ; còn vào mùa đông, du khách có thể thưởng thức món chân cừu sốt vang đỏ.
Khu nghỉ dưỡng sở hữu nông trại Soho Farmhouse với hơn 500 loại trái cây và rau quả.
4. Soho Farmhouse, Anh
Kết hợp sự mộc mạc cùng vẻ sang trọng, Soho Farmhouse ở Oxfordshire là một không gian nghỉ dưỡng lý tưởng dành cho những ai đang muốn tận hưởng những giây phút sống chậm giữa thiên nhiên. Ngoài 40 ngôi biệt thự ấm cúng loại 4 phòng ngủ đúng chuẩn, khu nghỉ dưỡng còn có một căn nhà 7 phòng ngủ theo mô hình biệt thự nông trang, rất lý tưởng cho những du khách muốn có thêm không gian riêng tư cho gia đình nhiều thành viên. Mỗi phòng đều được trang trí với tông màu trung tính để tạo ra một bầu không khí thoải mái và thanh lịch.
Khu nghỉ dưỡng sở hữu nông trại Soho Farmhouse với hơn 500 loại trái cây và rau quả. Trong số các lựa chọn ẩm thực, bao gồm những món truyền thống của Anh đến món nướng kiểu Nhật, Main Barn nổi bật với các bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và thực đơn trà chiều hấp dẫn. Du khách sẽ khó lòng mà bỏ qua cửa hàng nông trại của khu nghỉ dưỡng, bởi ở đó là cả một thế giới rau củ quả tươi ngon, rượu vang, pho mát địa phương và cả các gói trị liệu nâng cao sức khoẻ. Bên cạnh hoạt động chăn thả động vật, làm vườn và mua sắm, khách có thể chơi tennis, cưỡi ngựa, bơi lội trong bể bơi vô cực hoặc xem phim tại nhà hát 60 chỗ.
5. Banyan Tree Residences
Lăng Cô, Việt Nam
Có lẽ, khi nói đến Banyan Tree Residences Lăng Cô, chúng ta đều liên tưởng ngay đến một thiên đường nghỉ dưỡng trong mơ với phong cách kiến trúc tựa sơn nghinh thuỷ độc đáo cùng những tiện ích xứng tầm. Tuy nhiên, một trong những yếu tố cốt lõi làm nên giá trị của thương hiệu này chính là triết lý bền vững với mô hình từ nông trại đến bàn ăn.
Nép mình bên vịnh Lăng Cô, giữa một nhánh rẽ của dãy Trường Sơn, ngay dưới cung đèo Hải Vân và hướng trực diện ra biển Đông kỳ vĩ, khu biệt thự nghỉ dưỡng Banyan Tree Residences Lăng Cô mang đậm dấu ấn kiến trúc của tập đoàn Banyan Tree. Tất cả các căn biệt thự đều được bố trí trên sườn núi ở độ cao 45-85m so với mực nước biển theo phong cách mở để ôm trọn quang cảnh ngoạn mục của đại dương.
Bao gồm một vườn rau hữu cơ, một trang trại chăn nuôi động vật với lượng gà và vịt được nuôi tại chỗ, khu nông trại này đảm bảo nguồn cung ổn định cho toàn khu nghỉ dưỡng sang trọng.
Bình luận